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虞美人

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油泼辣子凉拌鸡丝  

2016-12-02 20:09:47|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自luqingsong1971@126《油泼辣子凉拌鸡丝》

油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西


凉拌鸡丝很家常的一道夏日小凉菜。不过花点小心思用现有的调味辣酱拌出不一样的味道。这个油泼辣子非常的红亮香鲜,用来拌菜口感独特,很开胃适口。是适合夏日的一道开胃小菜。


原料:鸡胸肉、金针菇、黄瓜、蒜瓣、盐、糖、生抽、香醋、德味通油泼辣子、香油、熟芝麻、葱姜、大料、料酒。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
1. 准备好所有的食材。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
2. 锅中加入清水放入葱姜,大料,料酒和鸡肉煮上10分钟。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
3. 黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
4. 金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
5. 煮熟的鸡肉取出凉一凉。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
6. 再用刀背拍松散。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
7. 撕成细丝备用。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
8. 所有食材放入大碗中加入盐和糖。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
9. 在加入生抽。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
10. 加入香醋拌均匀。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
11. 炒锅加入香油放入蒜末。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
12. 再加入油泼辣子。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
13. 小火炒出香味。


油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
14. 把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀,盛盘后撒上熟芝麻即好。


温馨小贴士:
鸡肉不要煮时间长,筷子能插入就好,这样鸡肉口感才好吃。煮熟的鸡肉用刀背拍松散可以很容易撕成细丝。蒜末要小火炸出香味,这样拌好的菜口感更香。



 

油泼辣子凉拌鸡丝 - luqingsong1971@126 - 想念鸡西
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